Vaquilla presente en la Expo registra carne con alto porcentaje de marmoleo - Nacionales - ABC Color

Vaquilla presente en la Expo registra carne con alto porcentaje de marmoleo La tecnología de ultrasonografía de carcaza hoy permite analizar incluso la calidad de carne que ofrece un ganado y en el caso de la vaquilla de la nueva raza introducida al país desde Australia, Belmont Red, con la denominación “PP 3044″, de 23 meses, que está presente en la Expo 23, registró la buscada característica de alto “marmoleo” en un rango del 7%, informó el exministro de Agricultura, Dr. Dario Baumgarten. Por 10 de julio de 2023 - 01:14 El marmoleo de la es la característica que se refiere al índice de grasa intramulscular o interfibrilar que tiene, también a su distribución pareja y su relación con el tipo de corte de carne y en la Expo 2023 está presente una vaquilla de la raza Belmont Red, cuya carne tiene alta esa condición. ...[Leer más]