Pekín, 24 dic (EFE).- Un estudio publicado este mes en la revista científica Science of Food concluye que una dieta con una proporción moderada de manteca de cerdo redujo la acumulación de grasa corporal y los niveles de inflamación en ratones de laboratorio, en comparación con dietas basadas en determinados aceites vegetales.
Un estudio chino halla que la manteca de cerdo reduce grasa e inflamación en ratones
La investigación, liderada por un equipo de científicos chinos de la Universidad Agrícola de Hunan y citada hoy por el oficial Diario del Pueblo en sus redes sociales, analizó los efectos de distintos tipos de grasa al alimentar a varios grupos de ratones con dietas que incluían manteca de cerdo, aceite de hojas de té y aceite de cacahuete.
Según los resultados, los animales que consumieron manteca registraron una reducción cercana al 29 % en la grasa corporal total frente a los que ingirieron aceites vegetales, además de mejores indicadores relacionados con la inflamación del tejido adiposo.
El trabajo identifica como uno de los posibles mecanismos explicativos el aumento de la taurocolato biliar, un ácido biliar cuya concentración se elevó de forma significativa en los ratones alimentados con manteca.
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