Madrid, 27 jul (EFE).- Tortilla, cocido y callos, entre otros platos, serán los embajadores en Estados Unidos de la cocina española y, particularmente la madrileña, gracias a una gira organizada por Oficina Española de Turismo en Los Ángeles junto a la Comunidad de Madrid.
Tortilla, cocido y callos para promocionar la cocina española en EEUU
A cargo de los cocineros Santiago Pedraza y Carmen Carro, de Taberna Pedraza (Madrid), la ruta constará de clases y eventos culinarios, algunos de ellos televisados, y comenzará el 17 de agosto con un encuentro de la comunidad madrileña de Los Ángeles, al que sucederán, el 18 de agosto, un evento gourmet en una mansión del barrio de Bel-Air y, el 19, una convocatoria gastronómica y social en el Club de Polo de Santa Bárbara.
Santiago Pedraza ha subrayado a EFE la vocación didáctica de la iniciativa: "Para que la cocina española se internacionalice hay que enseñarla desde la base", ha afirmado tras definir al equipo de Taberna Pedraza como "defensores de la cocina tradicional".
"Teníamos únicamente tres platos claros: la tortilla, el cocido y los callos, el resto está adaptado a los tiempos y estructuras que tenemos allí", ha destacado Pedraza, quien también ha asegurado que el hecho de que alguno de los asistentes "pueda replicar" algo de lo que van a hacer es "una gran satisfacción".
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