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El mercado mundial de la carne bovina comenzó 2026 con señales claras de fortalecimiento, impulsado por una demanda que continúa creciendo en los principales destinos y una oferta global que muestra restricciones cada vez más evidentes.
Para Víctor Tonelli, analista del mercado internacional y director de Tonelli & Asociados, el escenario actual no solo confirma la recuperación observada en el segundo semestre de 2025, sino que anticipa un año incluso más favorable para los exportadores.
“Arrancamos un año picadito, pero del bueno”, resumió Tonelli, al describir un contexto internacional atravesado por tensiones políticas, medidas comerciales y debates regulatorios, aunque con un denominador común: el mercado sigue demandando más carne y está dispuesto a pagar precios más altos para asegurarse el abastecimiento.
Uno de los focos centrales del análisis es China, principal importador mundial de carne bovina. La definición de un cupo de importación de 2,7 millones de toneladas para 2026 generó expectativas y temores en partes iguales, aunque finalmente el impacto fue más moderado de lo previsto. “China importó 2,83 millones de toneladas en 2025, por lo que la reducción efectiva es mínima”, explicó Tonelli, destacando que la medida fue “mucho más racional” de lo que se anticipaba.
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