Todo lo que necesitás saber sobre la bullabesa, comida de los dioses - Gastronomía - ABC Color

Todo lo que necesitás saber sobre la bullabesa, comida de los dioses Hablamos de la bullabesa o bouillabaise: la sopa de pescado más famosa del mundo. 04 de octubre de 2022 - 15:11 Qué es la bullabesa De ser la humilde comida de los pescadores pasó a convertirse en un plato gourmet e, incluso, en la mejor sopa de pescado del mundo, según algunos críticos gastronómicos. Su diferencia de otras sopas de pescado reside en las hierbas provenzales que se utilizan, la particular selección de los pescados mediterráneos y la forma en que se sirven, separadamente, el caldo de los pescados y los vegetales. De acuerdo con dicha carta, la bouillabaisse de Marsella debe incluir, por lo menos, cuatro de las siguientes especies: pez león, pez escorpión, pez blanco araña, galinette (salmonete), el rapé, el congrio y el pescado de roca. ...[Leer más]