Todo lo que tenemos que saber de un fruto que abunda en nuestro país y se suele desperdiciar en las calles.
La planta, cuyo nombre científico es Mangifera indica, es originaria de Asia, fue introducida por los portugueses en el siglo XVI, y ahora es muy copiosa en las regiones tropicales y subtropicales en diferentes variedades.
El mango es una planta muy abundante en nuestro medio, tanto en las variedades tradicionales, de fruto pequeño y fibroso, como las introducidas por medio de injerto, cuyos frutos son más grandes y de un sabor menos agresivo.
En el Centro de Investigación Hernando Bertoni (ex-IAN), en Caacupé, se tienen 12 variedades de mango que están clasificadas en: variedades tempraneras, de época y tardías. Sin embargo, cuatro son las más cultivadas en el país que, a su vez, son las que mejor se adaptan a los climas y suelos locales, siendo las más solicitadas en los mercados internacionales:
1) Tommy Atkins. Esta variedad es la más cultivada en el país y la que tiene mayores posibilidades de ser exportada al mercado argentino. La fruta es de forma ovalada, con una coloración rojo-amarillenta. El color de la pulpa es amarillo. El fruto pesa, en promedio, de 400 a 600 g. Esta es una variedad de alto rendimiento: de una planta se puede cosechar un promedio de 180 a 220 frutas, con un sistema de poda equilibrado.
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