¿No sabes qué tipo de sartenes usar en tu cocina a inducción? Si tenés esta y otras dudas como cuán seguras o eficaces son las cocinas a inducción esta nota es para vos.
Las placas de inducción son la última generación en métodos de cocción. La temperatura se genera mediante un campo magnético el cual es altamente eficiente y consume muy poca electricidad. Hablamos de las ventajas y desventajas del uso de esta nueva tecnología.
La inducción calienta dos veces más rápido que una placa vitrocerámica convencional. Se puede elegir la temperatura exacta de cocción (poseen termostato). Además, el tiempo de cocción es muy reducido tardando muy poco en conseguir la temperatura deseada.
El gasto eléctrico suele ser un 40% menor y resulta muy rentable si se usa la cocina con frecuencia. Sobre todo con usos cortos como freír un filete, donde una vitroceramica convencional perdería gran parte de la energía usada en el calor residual de la placa.
Respecto a una cocina de gas, aprovecha mucho mejor la energía en un 84 % dado que la llama de gas muchas veces excede al recipiente, o se mantiene encendida sin recipiente y genera contaminación térmica.
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