SAN ESTANISLAO. Productores de mandioca del asentamiento Sebastián Larroza, asociados a la Federación Nacional Campesina (FNC) del distrito de San Estanislao, se encuentran trabajando en la elaboración de almidón artesanal para Semana Santa, con un precio muy accesible para los interesados en adquirir este indispensable ingrediente para la tradicional chipa que preparan las familias en esos días santos.
San Estanislao: productores de mandioca elaboran almidón artesanal para Semana Santa
Los habitantes del asentamiento Sebastián Larroza del distrito de San Estanislao, departamento de San Pedro, manifestaron que, para este año, decidieron aumentar el volumen de producción de almidón para la venta en el mercado local, dado que el precio actual de la mandioca no compensa ni siquiera el costo de la limpieza de las parcelas. Por ello, los agricultores prefirieron convertir la materia prima en un producto de primera calidad, elaborado artesanalmente por ellos mismos, indicaron.
El cuidado del producto queda principalmente a cargo de las mujeres productoras del asentamiento. Una de las integrantes de esta comunidad rural, Juliana Aquino, mencionó que los asentados en este lugar se encuentran trabajando desde hace 29 años en la agricultura familiar y la cría de animales menores y ganado para el sustento y progreso del asentamiento. La finca cuenta con un poco más de 213 hectáreas y está habitada por 25 familias.
Juliana Aquino dijo que el precio del producto se mantendrá a G. 10.000 el kilo para la Semana Santa.Elaboración de almidón
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