Las estaciones generan tendencias a su paso, incluso sobre la gastronomía fuertemente influenciada por las costumbres de cada región y nuestro país no escapa de esa realidad. A medida que se despide el invierno, también lo hacen los platos ricos en calorías. Al subir la temperatura ambiental, se opta por el consumo de alimentos más refrescantes.
No se puede descartar que la actual pandemia, probablemente, haya alterado los hábitos de alimentación de las personas. Lo que sí es importante saber es que la selección de alimentos debe realizarse de manera inteligente para que no solamente brinde saciedad al estómago, sino también, pueda ayudar al organismo a tener defensas fuertes para poder paliar en algo el impacto que genere la posible presencia de enfermedades estacionales.
El licenciado en Nutrición Antonio Danei manifiesta que al momento de seleccionar los alimentos se debe tener en cuenta el valor nutricional; eso quiere decir que no sumen calorías vacías y que ofrezcan micronutrientes importantes para el funcionamiento del cuerpo como vitaminas y minerales.
“Se deben incluir las frutas y verduras en las diferentes comidas del día. Cuanto más colorida y variada sea la selección, mucho mejor. Aportan antioxidantes que ayudan a los tejidos del cuerpo a realizar sus funciones de manera óptima”, agregó el doctor.
Además de las vitaminas, la energía y los minerales que aportan las frutas y las verduras, está la fibra que es muy útil para el equilibrio de la flora bacteriana del intestino, que no solamente beneficia al fortalecimiento del sistema inmunológico, sino que también promueve la producción de la vitamina K, indispensable para la coagulación de la sangre y para la salud ósea, pero es importante mencionar que las bacterias también ayudan a prevenir niveles altos de colesterol en la sangre, promoviendo de esa manera un efecto cardioprotector.
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