Santo Domingo, 21 nov (EFE).- República Dominicana ha lanzado un ambicioso proyecto a seis años con el que espera convertirse en el referente gastronómico de la región del Caribe hacia el año 2030, con base en su diversidad, calidad, consciencia, sostenibilidad y contribución.
República Dominicana busca convertirse en referente gastronómico de la región hacia 2030
Para esto, el Ministerio de Turismo del país, el Banco de Reservas y la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) acordaron el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, a la cabeza del cual está el BCC Innovation, un centro tecnológico sectorial en gastronomía del Basque Culinar Center, institución académica y de investigación con sede en San Sebastián, norte de España y que colabora con EFE en la difusión de este contenido.
"Hace un tiempo sostuvimos unas primeras conversaciones con el presidente de Aderes (Omar Cepeda), quien nos planteó que querían hacer algo en el ámbito de la fusión de la gastronomía y el turismo. Nos animamos a subirnos a este barco y hemos trabajado a lo largo de varios meses, entrevistas con actores de la cadena de valor, tanto de la gastronomía como del sector turístico y fruto de todas esas reflexiones, de todas esas colaboraciones, presentamos hoy el Plan", dijo a EFE la directora de BCC Innovation, Begoña Rodríguez.
Entre las prioridades estratégicas del proyecto presentado la noche del jueves en la Ciudad Colonial de Santo Domingo, figuran la identidad gastronómica, valorización del producto dominicano, formación y talento, y fortalecimiento de la cadena de valor.
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