Toneladas de frutas, verduras y otros alimentos son desechados diariamente en el Mercado de Abasto, por ese motivo se realizó un curso de capacitación para instruir a más de una docena de cocineras para preparar, de forma adecuada e higiénica, comidas de ingredientes en buen estado que en muchos de los casos son apartados para el desecho.
El aprovechamiento de casi 36 toneladas de alimentos, que tienen como destino la basura pero que están aún en buenas condiciones, representa en promedio 90 mil platos de comida si dichos recursos son bien aprovechados. Del miércoles 09 al viernes 12 de julio, las cocineras prepararán una gran variedad de platos con ingredientes reciclados en el bloque C.
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