Lima, 10 sep (EFE).- El distrito peruano de Magdalena del Mar reunió este miércoles a decenas de personas para preparar el que se ha convertido en el desayuno estrella del país, gracias al mundial gastronómico del 'streamer' español Ibai Llanos, un pan con chicharrón que anuncia ser “el más grande del mundo”.
La plaza principal de este distrito de Lima recibió desde primera hora la visita de sus vecinos para, en vísperas del desenlace de la competencia, preparar su propuesta como nunca antes: 4 metros de largo por 3 de ancho, equivalente a 500 porciones del famoso desayuno.
En la cabecera de los “fogones”, el chef peruano Rodrigo Fernandini, conocido por su divulgación culinaria en redes y recorrido en el mundo de la gastronomía peruana, y el alcalde del distrito, Francis Allison, guiaron el proceso paso a paso.
“El pan con chicharrón es muy simple”, explicó el cocinero, originario de Chiclayo, en el norte de Perú, “un buen pan crocante, que tenga buena mordida; camotito o batata, frito todo en manteca de cerdo (‘pork belly’ o panceta con brazuelo); salsa criolla, cebolla en juliana, o pluma, con un poquito de limón, ajicito y, mezclado con todo eso, una salsa cremosa”.
Alrededor de una amplia mesa blanca, decenas de cocineros de hasta ocho restaurantes de Lima, así como ayudantes y curiosos, preparan los diferentes ingredientes en medio de una fuerte celebración con gritos, cánticos y pancartas dedicadas al desayuno, el país o al propio youtuber.
Leer la nota completa en Diario ABC
