Cuatro años atrás Diego Samaniego lanzaba oficialmente Oveja Negra Panadería. Sus panes de masa madre los hacía desde su pequeña cocina en casa y entregaba los pedidos por la tarde. Hoy, tiene dos locales y causa furor en las redes sociales.
Panes de masa madre deliciosos y sanos, esa fue la premisa desde el inicio. Y si te preguntás qué es la masa madre: es una levadura natural, creada por una cultura de bacterias que se forman durante la fermentación de la mezcla del agua y harinas, en el caso de esta panadería, de trigo.
La masa madre se debe alimentar y mantener todos los días, varias veces al día para mantenerla fuerte y activa. No lleva azúcar agregada, sal ni tampoco ningún otro componente químico.
Así es que todos los panificafos de Oveja Negra se realizan de esta manera. Pan de campo, baguette, pan trincha, ciabattas, croissant rellenos y más. Una carta llena de delicias a las que se van agregando más opciones creativas como: croissant rellenos de crema de chocolate y praliné de nueces o relleno de mousse de chocolate blanco con mermelada casera de frutos rojos.
Oveja Negra paso de tomar pedidos para delivery o para pasar a retirarlos, a tener su primera apertura de local en julio de 2020 sobre Federación Rusa 1194, de martes a sábados. Y para abril de este año, a la apertura de su segundo local en el barrio Las Mercedes.
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