La gastronomía paraguaya no solo conquistó a la capital del mundo, sino que también al The New York Times -uno de los periódicos más importantes de Estados Unidos- cuya periodista Ligaya Mishan destacó en su columna denominada “Ciudad hambrienta” la propuesta de alimentos propios de la cultura nacional que ofrece el restaurante ‘‘Karu Café’’.
El local pertenece a una pareja formada por la paraguaya Zuni Llano y su esposo Augusto Acevedo de nacionalidad venezolana, quienes unieron conocimientos y culturas para ofrecer una muestra de sabor latinoamericano en New York.
La chipa, el mbejú, el sándwich de lomito y la empanada -esta última considerada la reina de la casa- fueron algunas de las propuestas que despertaron el interés de la profesional, que tras deleitarse con estas exquisiteces describió a la chipa como: ‘‘un gougère (pancito de queso) después de un colapso gravitacional, pero pequeños estallidos de anís refrescan la boca y le dan un curioso efecto leudante”.
Asimismo, expuso las características e ingredientes de las arepas, el chipa guasú y el mbejú que al igual que aquí se convirtieron en comidas diarias para los clientes habitúes del lugar.
Karu Café arrancó en un pequeño kiosko ubicado en el edificio Falchi que desde el 2014 ofrecía empanadas y arepas; y luego de dos años y poquito, tras el éxito obtenido y una asociación con sus hermanos, en octubre pasado habilitaron su propio local sobre Avenida Roosevelt y la calle 54 en Woodside, ampliando la variedad en cuanto al menú. Hoy cuenta con una cartera de clientes fijos que son atraídos por la combinación de culturas, añoranza y amor impregnados en los alimentos.
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