Asunción, Agencia IP.- En el marco del Día de la Mujer Paraguaya, celebramos la historia de Nancy Ojeda, una emprendedora que llevó la tradición culinaria de Paraguay hasta el corazón de Nueva York con su restaurante «I Love Paraguay». Su establecimiento, ubicado en el vecindario de Sunnyside desde 2007, se convirtió en un refugio para […]
Asunción, Agencia IP.- En el marco del Día de la Mujer Paraguaya, celebramos la historia de Nancy Ojeda, una emprendedora que llevó la tradición culinaria de Paraguay hasta el corazón de Nueva York con su restaurante . Su establecimiento, ubicado en el vecindario de Sunnyside desde 2007, se convirtió en un refugio para los compatriotas que extrañan los sabores de su tierra y una ventana para que el mundo descubra la riqueza gastronómica del país.
«Nuestra gastronomía es parte de nuestra identidad y herencia cultural. Mantener vivas nuestras tradiciones permite que más personas valoren la riqueza de nuestra cocina».
Para Nancy, la inspiración para abrir su restaurante nació de la nostalgia. «Cuando uno deja su país, empieza a valorar y extrañar muchas cosas, especialmente la comida, que es una conexión directa con nuestra identidad y recuerdos», expresó. Su deseo era crear un espacio donde los paraguayos pudieran sentirse como en casa y, al mismo tiempo, dar a conocer la cocina nacional a otras culturas.
Para Nancy, ser una mujer paraguaya emprendedora en el extranjero implica superar desafíos constantemente, aprender y adaptarse. Foto: Cortesía.
Leer la nota completa en Agencia de Información
