Óscar Julio Centurión
Creció considerablemente el ingreso de hacienda a las ferias de consumo, situación que arrastró consigo las cotizaciones referenciales hacia una senda bajista. De ese generalizado panorama bajista saltó el jueves un sorpresivo precio máximo de G. 10.510, sin incluir el IVA, que se posiciona como el récord de este año en las ferias ganaderas, y ya cercano al monto tope del 2015, que fue de G. 10.700.
La entrada semanal de bovinos a las ferias capitalinas fue de 3.776 cabezas, cantidad mayor en 81% al ingreso del ciclo anterior, y estuvo caracterizada por una mayor participación de vacas, junto con un creciente protagonismo de los toros, que llegaron a su mayor oferta semanal del año, en cantidad de cabezas.
Contrastando con su bajo nivel de aporte en las semanas previas, la oferta de vacas se volvió mayoritaria, mientras que los toros ganaron protagonismo, alcanzando su mayor participación del año en la oferta semanal, con 889 cabezas. Otra característica de la oferta semanal fue el bajo peso promedio de los lotes ofertados, especialmente en novillos y en vacas, en su tercer menor nivel del año, siguiendo con la tendencia de las últimas semanas.
La oferta en ferias crece conforme el avance de la campaña de vacunación, y se puede presumir que el pico de precios máximos ha llegado a su punto cumbre. El año pasado, agosto fue el mes de mayor nivel de precios, tanto en valores promedios como en los máximos para cada categoría animal, y los resultados acumulados actuales son igualmente los mayores de este año, ubicándose al mismo nivel del precio promedio general del año pasado y por encima de los registros anteriores, siendo ya superados solamente por los valores logrados en 2011, cuando se declaró el último caso de fiebre aftosa en el...
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