Dos hermanas, cinco locales y una pasión por el buen café. Porque es posible que el café no te produzca acidez, ¿sabías? Importan café colombiano desde que abrieron y acá te contamos más de su historia.
Hoy que es bastante común que se hable de café, con más cafeterías y eventos para para coffee lovers, también creció la curiosidad por descubrir en qué se diferencian los cafés de especialidad y encontrar cuál es tu método favorito para prepararlo.
Los cafés de especialidad son aquellos que cumplen con altos estándares a lo largo de todo el proceso: cultivo (tiene que estar en altura), recolección (deben estar todos los granos selecciones en el punto exacto de maduración), proceso (lavado, honey, etc.), almacenamiento y tostión.
Cuanda todo esto estaba todavía muy lejano a nuestro día a día, abría por primera vez sobre Lillo casi Malutín, el 1 de octubre del 2015. Dos hermanas: Mary Jung como la barista manager y Silvia Jung en la gerente administrativa, nos invitaban a sumergirnos en ese mundo tan fascinante.
De ese primer local, hoy ya crecieron a 5 en Asunción, además de proveer del café colombiano que importan a varias cafeterías del interior del país. Esa materia prima con la que preparan su café se llama Montebrujas y es de la finca La Cabaña en Santander, Colombia.
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