Se presentó el libro “Cocina de Inmigrantes”, con historias y recetas de 100 migrantes en Paraguay. El proyecto busca honrar la memoria y la cultura local.
En el encuentro, los asistentes conocieron cómo se desarrolló este trabajo que llevó quince años de investigación. El libro no solo incluye preparaciones típicas de distintos países, sino también los relatos personales de quienes llegaron al Paraguay buscando nuevas oportunidades. Cada historia cuenta cómo la comida ayudó a mantener vivas sus costumbres y, al mismo tiempo, a conectarse con la comunidad local.
Caffarena explicó que las personas entrevistadas provienen de diversas nacionalidades y que cada una aportó una receta que forma parte de su identidad familiar. Además, comentó que la cocina fue para muchos una forma de recordar su hogar y compartir algo propio con los demás, se destacó la importancia de valorar estas historias que hoy forman parte de la diversidad cultural del país.
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