Toda una carta de presentación gastronómica paraguaya es nuestra incomparable sopa paraguaya, una de las comidas con “sello” auténticamente nuestra.
Toda una carta de presentación gastronómica paraguaya es nuestra incomparable sopa paraguaya, una de las comidas con “sello” auténticamente nuestra. Pero…¿Dónde y cuando nació esta delicia apreciada por nacionales y extranjeros?. A la hora de recabar datos encontramos dos historias diferentes, aunque la primera que contaremos seguidamente es la que adquiere más credibilidad y es la más contada.
Según cuentan los historiadores, Don Carlos Antonio López, tenía una cocinera que preparaba el “Tykuety” (elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz) que era uno de los manjares del presidente. Todos los días la cocinera preparaba el plato, pero un día se le fue la mano con la harina de maíz y la preparación resultó demasiado espesa.
Desesperada porque el presidente estaba por llegar y, buscando una solución “mágica” al problema, dispuso el preparado en una fuente y lo llevó al tatakua (horno). Luego temerosa mostró a López explicándole lo que sucedió y él, con la magnanimidad que lo caracterizaba le contestó, “bueno lo llamaremos sopa paraguaya”.
Luego don Carlos probó aquello que ya no podía servirse con cuchara sino con cuchillo y tenedor, pues al sacarse del horno se convirtió en una torta salada, y le agradó tanto que a partir de ese día, la cocinera debió preparar todos los días en la residencia presidencial.
Leer la nota completa en SanLorenzoPY
