Lourdes CruzValladolid (México), 25 jul (EFE).- En la pequeña comunidad de Kaua, en el estado mexicano de Yucatán, 10 restaurantes tradicionales cocinan el poc chuc, un guiso prehispánico a base de carne de puerco, que identifica al lugar al que los guías y visitantes han llamado "La ruta de las tías", parte del camino gastronómico a las ruinas mexicanas de Chichen Itzá.
La ruta de las tías, camino gastronómico a ruinas de Chichen Itzá en México
Ante esa oferta, miles de turistas que se trasladan desde Cancún, la Riviera Maya o Tulum a Chichen Itzá pasan por la carretera que conecta Valladolid con Kaua, una población dividida por la carretera federal Cancún-Mérida.
De lunes a viernes es muy tranquila, pero los fines de semana, en temporada vacacional, todo se transforma.
En menos de 6 kilómetros de longitud, que es lo que tiene el pueblo de Kaua de extremo a extremo, hay 10 restaurantes tradicionales donde el poc chuc es prácticamente el único platillo que se vende.
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