Cada vez más evidencia científica y clínica apunta a una conclusión incómoda para la cultura de la dieta: intentar desterrar por completo tus alimentos favoritos no solo es extremadamente difícil, sino que aumenta la probabilidad de comer de forma descontrolada y de abandonar cualquier cambio de hábitos.
Cuando el “no puedo” se convierte en “no puedo pensar en otra cosa”
La psicología lleva décadas documentando un fenómeno que muchos conocen en carne propia: cuanto más se prohíbe un alimento, más espacio ocupa en la mente.
El placer como nutriente. Un clásico de la investigación sobre alimentación, desarrollado por Janet Polivy y C. Peter Herman desde los años 80, distingue entre personas con “restricción alimentaria” rígida y flexible. Quienes se imponen reglas del tipo “nunca más voy a comer X” tienden a:
Oscilar entre periodos de control estricto y episodios de descontrol.
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