Se trata de un grupo de estudiantes del colegio San José, quienes se alzaron con el 1º puesto en la Fenecit 2019 con su proyecto “Almidón de mandioca fortificado con micronutrientes”.
“El proyecto surge el año pasado, viendo la alta tasa de anemia y desnutrición en la población, especialmente, las más vulnerables, los niños. A parte de esto, unas semanas antes a mi abuela le detectaron anemia ferropénica, por la baja de hierro en la sangre. Entonces, buscamos una comida común que le guste comer a la gente para aumentarle el volumen nutricional que posee, por eso elegimos el almidón de mandioca, con el que se prepara alimentos tradicionales como la chipa, el mbeyú y otras recetas, para su fortificación nutricional”, explicó Mateo Melis.
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