Aunque puede resultar económico y sencillo, reciclar el aceite que sobra tras realizar frituras no es la mejor alternativa en términos de salud. La realidad es que su reutilización genera la producción de radicales libres y ácidos grasos trans, que afectan el buen funcionamiento del organismo.
Aunque puede resultar económico y sencillo, reciclar el aceite que sobra tras realizar frituras no es la mejor alternativa en términos de salud. La realidad es que su reutilización aumenta el estado de oxidación y genera la producción de radicales libres y ácidos grasos trans, que afectan el buen funcionamiento del organismo.Según análisis de la Federación Colombiana de Cultivadores de Palma de Aceite, en el proceso de cocción, se generan algunas reacciones no volátiles con el aceite o compuestos que pueden aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer y otro tipo de enfermedades. En los...
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