Madrid, 4 mar (EFE).- La empanada chilena, el pastel de choclo, la lomita o el completo son algunos de los platos que definen la cocina de Chile y son los sabores con los que el país andino quiere ganar visibilidad en el panorama gastronómico español, reforzando además su proyección internacional en el marco de la Semana de Chile en Madrid.
La cocina chilena se sirve en Madrid y busca su hueco en el panorama gastronómico español
"Nuestra gastronomía todavía no es tan famosa como la de México o Perú, pero de a poco podemos crecer, la gente la prueba y le gusta", asegura en una entrevista con EFE Karin Avaria Pardo, propietaria de La Guatona, uno de los principales referentes de la gastronomía chilena en la capital madrileña.
Avaria ha conseguido hacer un hueco a los sabores de Chile en el Mercado de San Fernando, en Madrid, donde ha consolidado una propuesta que ella misma define como una "picada" tradicional, el término con el que en el país se alude a locales sencillos, pero reconocidos por la calidad y la abundancia de sus platos.
"Un sitio que puede ser pequeño, pero donde la comida está rica y es barata", explica.
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