En la sección de cocina trabajan en promedio 90 funcionarios, quienes preparan los alimentos del desayuno, almuerzo, merienda y cena tanto de funcionarios y pacientes; En promedio diario, se elaboran alimentos de desayuno para 50 funcionarios y 700 pacientes; almuerzo para 350 funcionarios y 700 pacientes; merienda para alrededor de 300 funcionarios y 700 pacientes, y para la cena un promedio de 250 funcionarios y 700 pacientes.
Asunción, IP.- El pasado viernes, Instituto de Previsión Social inauguró la remodelación e instalacion de nuevos equipamientos en la sección de Cocina del Hospital Central en Asunción. En total, la inversión asciende a 910 millones de dólares entre la adquisición de los equipos y los trabajos de readecuación y ampliación de 180 m2 de los 900 m2 con los que cuenta la cocina hospitalar.
Se adquirieron 6 marmitas u ollas de gran dimensión que cuentan con doble pared, permitiendo así el calentamiento del fondo y los costados del equipo, lo cual facilita trabajar en la cocción de grandes volúmenes de alimentos requeridos en el centro médico.
Se cuenta además con 2 hornos autolimpiantes de avanzada tecnología, cuyo tiempo y temperatura pueden ser moderados para la cocción seca y húmeda, a través de un programa que va incluido en el equipo. Poseen recipientes gastronómicos con medidas estándares solicitadas para el traslado de las bandejas a las buffeteras del comedor.
“Estas adquisiciones facilitan el ambiente laboral porque son equipos que ayudan mucho para el trabajo; hay que utilizarlos adecuadamente para que duren y rindan en su verdadera función”, refirió Annette Sauer, jefa de la Sección Cocina del nosocomio.
Leer la nota completa en Agencia de Información
