La Semana Santa es sinónimo de reflexión para las familias y de trajín laboral para las industrias que registran una alta demanda de sus productos. Entre los negocios que repuntan en sus ventas se encuentran las chiperías, las fábricas de productos instantáneos, de tatakua, entre otros. Solo una empresa se encuentra produciendo 15.000 unidades de chipa por día, y otra procesa 20.000 kilogramos de harina de maíz diarios.
A “full time”. Así se encuentran distintas empresas locales que reportan un aumento considerable en su actividad laboral ante la llegada de Semana Santa. Una de ellas es “Hijas de Feliciana de Fariña”, que desde enero ya almacenó la materia prima con el objetivo de abastecer la demanda que se suma en estas fechas.
Claudia Ayala, supervisora de esta industria alimenticia, indicó que la producción de chipas en Semana Santa se triplica. “La chipa almidón es la que más se lleva”, comentó la encargada. En cuanto a las líneas, dijo que la producción de chipa de maní o chipa manduvi alcanza las 1.000 unidades diarias, en tanto que las de almidón llegan a las 15.000 unidades por día, que representan tres veces más que lo habitual.
“Desde las dos de la mañana hasta la tarde estamos produciendo. También cumplimos con los pedidos de chipas con figuras de jakare, paloma y otras típicas de la época”, remarcó. “Como familia nos une esta tradición”, expresa la profesional.
La empresa Granopar es otra que registra un notable incremento en la elaboración de masas de chipa de almidón, chipa guasu y sopa listas para hornear. La instantaneidad en el proceso de cocción del producto es uno de los atributos que conquista cada vez más paladares, resalta Celeste Pereira, coordinadora de la industria. Comenta que el stock de sopa para Semana Santa alcanza actualmente los 80.000 kilogramos, y en lo que refiere a chipa el stock es de 20.000 kilogramos. “Nos preparamos desde hace bastante tiempo pensando en la demanda”, manifestó la responsable.
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