Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital incorporó a sus servicios la producción de panes para pacientes y funcionarios
Desde diciembre del año pasado, el Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas, incorporó a sus servicios la producción de panes para pacientes y funcionarios de la institución hospitalaria. Un proyecto largamente anhelado, con el objetivo de brindar alimentos de excelente calidad; y más aún, al tratarse de uno de los pocos centros asistenciales del sector público, que cuenta con elaboración propia de alimentos panificados.
Al respecto, la jefa de Nutrición, Lic. Raquel Franco, manifestó que con la Panadería lo que busca es ofrecer a los pacientes (dependiendo de su patología) y a los funcionarios, valores nutritivos como una dieta rica en pan. Y qué mejor que contar con panificados de elaboración propia y acorde a las necesidades requeridas.
Lic. Raquel Franco “El proyecto de contar con nuestra propia panadería fue presentado hace aproximadamente un año al Decano y al Director del Hospital, que mediante gestiones de Administración Financiera pudimos conseguir los rubros para adquisición de equipos gastronómicos que conformarían nuestra panadería”.
La Panadería produce actualmente pan de salvado con sal y sin sal, discriminados para pacientes hipertensos y diabéticos. De igual manera, pan blanco con sal y sin sal. “Porque hay pacientes que no necesitan que sea de salvado que son de bajo peso, pero son hipertensos y no pueden consumir sal, entonces vamos discriminando de acuerdo a eso”.
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