Francescana ha demostrado que el amor por la comida puede llevar a la creación de algo verdaderamente memorable.
En el año 2019, en medio de una creciente pasión por la gastronomía y el deseo de ofrecer algo único a los amantes de la comida italiana, nació Francescana, un emprendimiento culinario que ha cautivado los paladares de todos aquellos que han tenido el placer de probar sus creaciones. Ese sueño modesto, hoy se ha convertido en una referencia en la escena gastronómica local.
La historia de Francescana comenzó con la visión de un grupo de jóvenes emprendedores, quienes, en el marco de un estudio de tesis de la carrera de Agronomía, se encontraron con un ingrediente que cambiaría sus vidas para siempre: la mozzarella fresca, también conocida como Fior Di Latte. Durante su investigación sobre la “industrialización de los productos lácteos”, estos apasionados estudiantes se sumergieron en el fascinante mundo de la producción de este queso italiano esencial en la pizza.
Fue así que se enamoraron de la tradición y la artesanía que rodea a la mozzarella fresca. Desde la selección de la leche de la más alta calidad hasta la cuidadosa elaboración de la mozzarella en sí, quedaron impresionados por la atención al detalle que requería cada paso del proceso. Esta pasión y dedicación los llevó a tomar un camino inesperado: la creación de su propia marca de mozzarella fresca, la cual se convirtió en el alma de Francescana.
Sin embargo, Francescana no se limitó solo a la producción de mozzarella. Inspirados por su amor por la cocina italiana, comenzaron a explorar y expandir su carta. Lo que comenzó como un servicio de pizzas para eventos privados, se convirtió en una propuesta gastronómica diversificada que abarcaba una amplia gama de platillos auténticos italianos.
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