En el marco de la Expo Paraguay 2025, la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) organizó un conversatorio que contó con la participación de la experta internacional en agronegocios, Lic. Paola Carreño, con la presentación, titulada “La carne como producto estratégico: atributos diferenciales y visión de mercado para Braford”.
Experta destaca que carne Braford puede llegar a mercados exigentes
La disertantes expuso los factores clave que posicionan a la carne Braford como una opción altamente competitiva. Carreño destacó dos ventajas competitivas fundamentales de la raza: la precocidad en la conversión y un frame ideal, que permiten obtener animales de 500 kilos a los dos años de edad. “Esto se traduce en cortes más grandes y de excelente terneza, cualidades que el consumidor global asocia con una carne de calidad superior”, sostuvo.
Consultada sobre las tendencias globales que impactan en la demanda, la especialista explicó que el consumidor actual ya no evalúa únicamente el producto final, sino también la historia que hay detrás de cada corte. “Hoy se priorizan carnes que integren calidad intrínseca —desde la genética hasta el manejo ganadero— con atributos extrínsecos como sostenibilidad, bienestar animal y trazabilidad”, indicó.
En cuanto al rol de las certificaciones, Carreño fue categórica: “Son absolutamente estratégicas para el posicionamiento de carnes diferenciadas como la ”. Tanto aquellas que validan atributos de calidad del producto, como las que garantizan prácticas responsables —bienestar animal, carbono neutralidad, entre otras—, fortalecen la credibilidad ante un consumidor global cada vez más exigente.
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