(Por NV) Óga es un lugar en donde te vas a sentir como en casa. Beto Giubj y Romina Roura te van a recibir -literalmente- en su casa. Este restaurante se caracteriza por trabajar un estilo de gastronomía local y casual, en donde los platos típicos toman una forma más creativa, tanto en el sabor como en la presentación.
Este establecimiento se destaca por ofrecer una experiencia culinaria auténtica. “Nace a finales del 2019, cuando decidimos emprender junto con Beto Giubj (mi pareja). Ambos somos los propietarios y cocineros del restaurante”, cuenta Romina Roura. “Buscando nombres adecuados, Beto propuso Óga, ya que en el proyecto estaba previsto que vivamos en el lugar. Realidad que aún sigue presente. Vivimos en el fondo, así que literal les recibimos en nuestra casa”, comentó Romina.
“Creemos que Óga se diferencia por la propuesta que ofrecemos. Más que una comida típica, contemporánea o moderna (o como quieran llamarle) somos gastronomía local y casual. Tanto en la cocina como en la barra, la utilización de productos de origen nacional como protagonistas es siempre el objetivo. Refrescar recetas que ya conocemos y presentarlas de un modo creativo para que la experiencia sea más sensorial de lo que ya es”, explicó Romina.
Óga ofrece básicamente una gastronomía inspirada en los productos que brinda el Paraguay. “Nos inspira lo que comíamos de chicos, los viajes, alguna que otra comida de nuestras abuelas, mamás, papás, de hecho, la receta de nuestra chipa guasu de sartén es de la mamá de Beto. El concepto que queremos transmitir es que te sientas como en casa”, señaló la joven emprendedora.
“Estamos en lo que sería el barrio Ricardo Brugada (para ser precisos, pero mal dicho Las Mercedes por muchos). Realmente buscamos mucho y por muchas zonas. Se puede decir que la casa nos eligió a nosotros. La propiedad es de una familia de arquitectos por lo que los muros pelados a ladrillo expuesto ya estaban, entre otros detalles que nos llamaron la atención e hicieron que nos enamore el lugar. La casa en sí no necesitó mucha remodelación. Nosotros, junto con mi hermana, que es arquitecta también, añadimos solo la barra y la cocina. El resto quedó tal cual la recibimos”, detalló Romina.
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