Los jóvenes de finales de los años 70, inicio de los 80 y parte de los 90, se congregaban, en Asunción, en la Confitería Vertua. Un sitio donde encontraban exquisiteces culinarias, la mejor música bailable y el salón de eventos más “chic” de la época. No faltaban “las tocadas” en vivo y las fiestas privadas, todo en un mismo lugar. “El último Vertua”, que vivió esa experiencia, nos cuenta la historia de la confitería más recordada.
Los hermanos Batista y Francisco Vertua llegaron a Paraguay desde Italia, con basto conocimiento de confitería italiana y con la intención de innovar, en una , donde los jóvenes de la época ansiaban un lugar donde reunirse, escuchar buena música y explorar postres para ellos desconocidos, que luego se convertirían en un verdadero emblema de la juventud asuncena.
Francisco Vertua, lleva el nombre de su padre y es “el último Vertua” que vivió la experiencia de crecer y trabajar en la confitería de su familia. Si bien, Francisco tiene hijos, incluso uno de ellos se dedica a la gastronomía, ya nacieron en una época donde “el Vertua” se había convertido en parte de la historia familiar.
Los hermanos Francisco y Batista Vertua llegan a Paraguay en el año 1935, mientras que en su natal Italia se desarrollaba la Guerra Ítalo-Etíope (1935-1936).
Lograron escapar y llegaron a nuestro país, no sin antes haber enviado a un emisario para estudiar el ambiente. Fue un familiar de ellos, el primer adelantado, recuerda con nostalgia Francisco Vertua, hijo.
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