El sector gastronómico es uno de los que se mantienen en constante crecimiento y generan un gran movimiento económico en el país, por lo que el buen gerenciamiento se vuelve indispensable para mantenerse en un mercado bastante competitivo.
Teniendo en cuenta esta premisa, la firma Parafood ofrece la oportunidad de ser parte del Foro Iberoamericano de Management Gastronómico (Fimag) que apunta a la capacitación y actualización sobre todo lo referente a la gestión del rubro gastronómico de restaurantes y hoteles, donde a través de las disertaciones los interesados podrán acceder a temas que ayudarán a fortalecer su empresa y su carrera profesional.
Una de los conferencistas será la empresaria española, Almudena Villegas, presidenta de Garum Gourmet, Consultores Gastronómicos, quien adelantó que la mejor inversión que uno puede hacer para su negocio gastronómico existente o futuro, es seleccionar adecuadamente -de forma personalizada y congruente- los equipamientos y la tecnología que ayudarán a la rentabilidad y productividad.
‘‘No todo equipamiento sirve para el proyecto gastronómico, es importante elegir equipamientos que encajen en el negocio deseado, ya que de escoger los equipos equivocados serán un gasto inadecuado y no será razonable la inversión’’, aseguró Villegas.
Por otro lado, ‘‘una inversión sensata, equilibrada, adecuada, será siempre útil y bien recibida por el equipo humano. La importancia de una buena inversión, por tanto, está en que facilite el desarrollo del proyecto, y que encaje con el resto de medios que el restaurador dispone. Es una cuestión de armonía’’, comentó la profesional ibérica.
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