El rubro de caldos mueve US$ 2 millones al año en el país

Los caldos representan una importante por­ción de la cultura gas­tronómica paraguaya en sus diversas presentaciones. A nivel nacional, anualmente se estarían consumiendo unas 189 millones de toneladas de este plato. De acuerdo al análi­sis de la consultora CCR, se es­tima que este tipo de alimen­

Los caldos representan una importante por­ción de la cultura gas­tronómica paraguaya en sus diversas presentaciones. A nivel nacional, anualmente se estarían consumiendo unas 189 millones de toneladas de este plato.

De acuerdo al análi­sis de la consultora CCR, se es­tima que este tipo de alimen­tos mueve alrededor de US$ 2,2 millones al año dentro del país, siendo el interior su punto de mayor concen­tración. La última encuesta de la con­sultora CCR da cuenta de que en el 2018 se consumió 1,4% menos que el 2017.

El estudio también recogió datos de la preferencia entre la población, en donde se demos­tró que el 97% de consumido­res consultados optan por los no saborizados, mientras que el porcentaje restante lo hace agregando productos que invi­tan a otra experiencia de sabor.

La mayor parte de personas que respondieron a la encuesta diciendo que consumen cal­dos, se concentra en el interior del país, formando así un 64% del total. Mientras, el 36% pertenece a Asunción y Gran Asunción.