La cocina tropical, llena de contrastes, se encuentra en perfecta sintonía con el nuevo rosé: versátil, fresco y lleno de matices. No es solo un vino de verano; su riqueza lo convierte en el compañero ideal de sabores exuberantes.
La cocina tropical —rica en frutas, picantes, hierbas frescas, pescados y cocciones ligeras— se ha consolidado como una de las más influyentes en cartas de restaurantes de todo el mundo. En ese cruce entre tendencia y diversidad de sabores, el rosé encuentra un territorio ideal para desplegar su versatilidad.
Detrás del renacer del rosé hay un cambio profundo en la forma de elaborarlo y consumirlo.
Vino rosé. Los enólogos han afinado estilos más secos, con mayor acidez y estructura, alejándose de los rosados excesivamente dulces que dominaron el mercado hace décadas.
Hoy, a grandes rasgos, conviven tres familias estilísticas que marcan el tipo de maridaje posible:
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