Nerea DíazMadrid 12 abr (EFE).- Desde las profundidades del mar a las mejores mesas viajan los caldos que se producen en bodegas submarinas en la costa española, producciones pequeñas pero en auge de vinos macerados en la oscuridad más absoluta y mecidos por las corrientes.
El negocio del vino submarino español conquista enclaves costeros a meced de la corriente
El mar culmina las elaboraciones de vino que producen normalmente viticultores locales y pasan una primera etapa en bodegas tradicionales en superficie.
Es el caso de la bodega Crusoe Treasure, que nació hace 15 años con un arrecife artificial en el mar Cantábrico (norte), donde la temperatura es bastante similar a lo que puede ser una bodega tradicional, explica a EFE su fundador, Borja Saracho.
Factores a favor son la oscuridad constante, los cambios de presión continuos y las mareas.
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