En el Centro de Rehabilitación Social (Cereso) de Encarnación, una persona privada de su libertad, con más de 40 años de experiencia en panadería, todos los días, amasa y hornea tras las rejas, apuntando así a la reinserción.
Don Julio César, alias "Chiva", de 51 años, recluido en el Penal Regional de Encarnación, más conocido como Cereso, inicia su labor como maestro panadero antes que salga el sol. Don Julio, el maestro panadero que amasa y hornea desde la cárcel. Foto: MJ Para las 6:00, don Julio ya debe tener enfriados y embolsados los panes que quedaron en reposo desde la tarde anterior para la cocción. Él cuenta su historia y cómo inicio en este oficio. “Aprendí de grandes maestros panaderos en Argentina y Brasil y cada vez que salgo con el pan caliente del día siento la satisfacción que las personas...
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