En el té, en la sopa, en el curry o glaseado: el jenjibre no tiene un rol secundario sino bastante protagónico en nuestras comidas. Esto no debería sorprender a nadie ya que no sólo aporta un aroma delicioso, sino una sensación de picante muy especial a nuestras comidas. Y por si fuera poco, se le atribuyen a esta raíz numerosas propiedades positivas para la salud.
Esto se debe a su composición. El jenjibre contiene más de 100 sustancias distintas, según afirma el profesor Johannes Georg Wechsler, especialista en Nutrición.
Se considera que el jenjibre tiene propiedades antiinflamatorias, descongestionantes e incluso analgésicas. Muchas personas usan el jenjibre como remedio casero para luchar contra molestos resfríos o toses. Lo que brinda bienestar son las fuertes sustancias de esta raíz que se liberan en el agua caliente y que además proporcionan una agradable sensación de calor cuando se lo bebe en una infusión.
Wechsler recomienda tomar durante ocho días un litro de té de jenjibre por día en caso de resfrío. "Es importante usar agua hirviendo, en la que se deben colocar rodajas de jenjibre", añade.
De acuerdo con Daniela Krehl, asesora en nutrición, no es necesario pelar un jenjibre de origen orgánico.
Leer la nota completa en Diario ABC
