El Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria presenta la tecnología “Mermelada Hipocalórica de Guayaba utilizando ka’a he’ẽ”, la misma (procedimiento y producto) es el resultado de la investigación lograda por la Dirección de Investigación Agroindustrial del IPTA, que en el marco de los Proyectos OTRI-IPTA-CONACYT- 20-5 Vitrina Tecnológica y 20-6 Plan de Negocios, fue presentada a las pequeñas industrias de dulce del departamento de Cordillera.
La Mermelada Hipocalórica de Guayaba utilizando ka’a he’ẽ, es el primer producto alimentario (procesado) obtenido desde la creación del IPTA, que nos brinda un producto hipocalórico por contener 37.5% menos calorías con referencia a un alimento estándar procesado totalmente con azúcar.
Los Proyectos OTRI tienen por objetivo motivar y orientar a los investigadores y funcionarios en el nuevo enfoque de la investigación dirigida a la agroindustria, que permitan aumentar los ingresos a través de la puesta a disposición de tecnologías y servicios generados en los centros de investigación y campos experimentales del IPTA, todo este esfuerzo contribuirá al fortalecimiento de las pequeñas industrias.
Con el proyecto OTRI 20-6 se desarrollaron procedimientos para implementar una nueva visión de la Transferencia de Tecnología en el IPTA, que consiste en establecer las modalidades para la vinculación con los usuarios de la tecnología como las licencias comerciales, la marca IPTA y otros instrumentos específicos que hacen al Plan de Negocios para la “Mermelada Hipocalórica de Guayaba utilizando Ka’a he’ê” y así posicionar al producto alimentario en el mercado.
Con el Proyecto OTRI-20-5 se obtuvieron los recursos para la publicación, que está diseñada de forma práctica, con infografías e informaciones directas, para ser utilizada como material de apoyo por los licenciatarios y usuarios (pequeñas industrias) con el propósito de mantener la calidad de la “tecnología” para un segmento de la población que demanda productos saludables.
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