El escenario agrícola mundial enfrenta una paradoja: mientras el rendimiento de los cultivos de maíz crece a un ritmo del 38%, el consumo global se dispara a una velocidad del 77%.
Esta brecha entre la oferta y la demanda del maíz a nivel global plantea un reto que fue el eje central de la charla ofrecida por el productor mexicano Ernesto Cruz González durante la edición Innovar 2026.
Ante un auditorio de productores y técnicos, Cruz González, productor con el récord mundial de 44,04 toneladas de maíz por hectárea, instó a duplicar la producción de este grano para el año 2050.
Según datos de la FAO, citados por el experto, en apenas 25 años la humanidad requerirá un 60% más de alimentos, un objetivo que deberá alcanzarse en un contexto de menos tierra disponible, escasez de agua y una presión creciente de plagas y malezas.
Cruz González, en su disertación, desglosó las megatendencias que hoy condicionan la actividad. El consumidor actual ya no solo busca cantidad, sino que exige calidad e inocuidad.
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