En la Feria Municipal de Encarnación, conocida como “La Placita”, la chipa sigue siendo una estrella indiscutible entre los productos que atraen a locales y turistas por igual. Sin embargo, en este 2025, los comerciantes se enfrentan a un desafío creciente: el costo de preparación de este tradicional pan paraguayo, que no solo pone a […]
En la Feria Municipal de Encarnación, conocida como “La Placita”, la chipa sigue siendo una estrella indiscutible entre los productos que atraen a locales y turistas por igual. Sin embargo, en este 2025, los comerciantes se enfrentan a un desafío creciente: el costo de preparación de este tradicional pan paraguayo, que no solo pone a prueba sus márgenes de ganancia, sino que refleja las dinámicas económicas de la región. Basado en una investigación realizada por el equipo prensa de TVS y Studio FM, exploramos cómo los precios de los ingredientes impactan a los feriantes de este icónico...
Ubicada en la Avenida Irrazábal, en el barrio Buena Vista de Encarnación, la Feria Municipal es mucho más que un mercado: es un punto de encuentro cultural y económico. Construida por la Entidad Binacional Yacyretá tras el traslado de los comerciantes de la antigua Zona Baja en 2006, “La Placita” alberga a más de 270 feriantes que ofrecen desde artesanías hasta alimentos típicos. Entre estos, la chipa destaca como un producto esencial, tanto por su valor cultural como por su demanda constante, especialmente en fechas clave como la Semana Santa.
El video revela que preparar chipa en marzo de 2025 no es tarea sencilla para los comerciantes de la feria. El queso, un componente fundamental, se cotiza en 36.000 guaraníes el kilo. Aunque este precio se ha mantenido relativamente estable desde enero —cuando rondaba los 33.000-34.000 guaraníes—, factores como la sequía y el aumento en el costo del combustible y del alimento balanceado para el ganado han impedido que baje. “En verano, el queso solía ser más económico, pero este año no hemos visto esa baja”, señala el comerciante entrevistado.
El almidón, por su parte, ofrece un alivio parcial: su precio actual es de 7.000 guaraníes por kilo, una caída significativa frente a los 12.000 guaraníes de 2023. Sin embargo, otros insumos no corren la misma suerte. La grasa de cerdo, preferida en recetas tradicionales, cuesta 22.000 guaraníes el kilo, mientras que la manteca se sitúa en 18.000. El aceite de girasol, usado por algunos, varía entre 20.000 y 25.000 guaraníes por litro y medio, y los huevos alcanzan los 35.000-37.000 guaraníes por maple, con rumores de un próximo aumento.
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