Quito, 30 may […]
Quito, 30 may (EFE).- Enclavada en el corazón andino de Ecuador, rodeada de cascadas y luminosos miradores, custodiada por un volcán y acostumbrada a «vender felicidad» con paseos y aventura, la ciudad de Baños de Agua Santa endulza a sus visitantes con una «Fábrica Mágica», que busca acabar con la «injusticia» de la industria chocolatera al transformar en chocolate un cacao cultivado con una técnica ancestral y ecológica.
Ese método de cultivo se llama Chakra Amazónica, un modelo de uso sostenible de la tierra donde las familias manejan los espacios productivos de sus fincas bajo un enfoque orgánico y biodiverso, que ofrece cohesión social, seguridad alimentaria, el mantenimiento de valores culturales y de un paisaje megadiverso.
En la Chakra (huerto) del Tena se cultiva el cacao fino de aroma que la Fábrica Mágica de Chocolate de Baños de Agua Santa compra a la cooperativa Kallari, una organización comunitaria conformada por pequeños productores de la nacionalidad indígena kichwa, que habitan en la provincia amazónica de Napo.
Kallari, que beneficia a más de un millar de familias directa e indirectamente, compra al pequeño productor a 135 dólares el quintal de cacao, 30 dólares más que comerciantes locales, pero la «Fábrica Mágica» paga 190 dólares, comentó a EFE Bladimir Dahua, administrador de Kallari, al hablar de «precio justo».
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