El cacao, un ingrediente más de una ciudad turística que "vende felicidad" en Ecuador - MarketData

Quito, 30 may (EFE).- Enclavada en el corazón andino de Ecuador, rodeada de cascadas y luminosos miradores, custodiada por un volcán y acostumbrada a «vender felicidad» con paseos y aventura, la ciudad de Baños de Agua Santa endulza a sus visitantes con una «Fábrica Mágica», que busca acabar con la «injusticia» de la industria chocolatera al transformar en chocolate un cacao cultivado con una técnica ancestral y ecológica. En la Chakra (huerto) del Tena se cultiva el cacao fino de aroma que la Fábrica Mágica de Chocolate de Baños de Agua Santa compra a la cooperativa Kallari, una organización comunitaria conformada por pequeños productores de la nacionalidad indígena kichwa, que habitan en la provincia amazónica de Napo. LA RUTA DEL CHOCOLATE Una parte integral de este proyecto es crear la ruta del chocolate desde Baños – el principal destino de los Andes para aventura, descanso y diversión en Ecuador- hasta el Tena, dijo Calderón al apuntar que ya han capacitado a docenas de productores de cacao. Nosotros tenemos miles de hectáreas de cacao y exportamos cacao, no chocolate», remarcó al recordar que algunos productores han llorado de emoción al ver su materia prima convertida en chocolates, helados y pasteles en la Fábrica Mágica, un lugar turístico donde las risas y el corretear de los niños visitantes se mezclan con el dulce aroma y sabor del chocolate. ...[Leer más]