Miami, 10 jun (EFE).- El chef Robert Martínez y su hijo del mismo nombre son los responsables de que los sabores latinos como los de la guayaba, el tamarindo o el plátano maduro se hayan incorporado calladamente en las últimas décadas al menú del parque de Universal, en Orlando (Florida), para que la comida sea también "una parte bien grande" del entretenimiento, según dicen a Efe.
Padre e hijo, ambos chefs con 30 y 20 años en Universal, respectivamente, dicen que buscan "elevar" la experiencia del paladar de sus visitantes a la par de las emociones de las montañas rusas o atracciones virtuales de Universal Studios Florida.
Los directivos de la empresa nos dieron "la luz verde para atraer y desarrollar diferentes platos, incluyendo la (comida) de los hispanos, la de nosotros, y yo estando en este lugar y mi hijo entrando también pues aprovechamos esa oportunidad", señala el mayor de los chefs.
A los 59 años, Martínez, el chef a cargo del parque acuático de Volcano Bay, cuenta que la empresa siempre ha querido que la comida de Universal tenga fama no solo por las famosas piernas de pavo.
Junto con su hijo, quien es ahora Sous Chef Ejecutivo de Investigación y Desarrollo de Universal Orlando Resort, han incluido paellas, arepas, mofongos o sánduches cubanos, ya sea en los menús permanentes del parque o en proyectos especiales como la fiesta de Mardi Gras o el menú del bulevar Springfield de Los Simpsons.
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