Diciembre, el mes en el que las personas suben entre 3 y 5 kilos

Las flores comestibles, un negocio con pujante futuro y gran demanda para estas Navidades en EspañaNo todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su reapertura después de los peores meses de la pandemia, como prueba el que se hayan disparado los pedidos a los productores españoles.Violas o pensamientos mini, pétalos de rosas y flores de ajo, alhelí, jazmín o hinojo son algunos ejemplos de los ingredientes que estas Navidades pueden distinguir una comida o cena y que además de aportar belleza al plato –bien frescas, cristalizadas, liofilizadas o deshidratadas–, pueden degustarse sin ningún problema.Tras un año 2020 que fue "catastrófico", operadores del negocio de las flores han coincidido en que la demanda de pedidos se ha disparado.La consejera delegada de la productora de flores comestibles Innoflower, Laura Carrera, señala que: “Con la popularización de la 'nouvelle cuisine' a partir de los años 70 y 80, las flores comestibles se volvieron a poner de moda”.Esta compañía, con sede en Zaragoza (noreste español) y fincas en dicha provincia y en la de Soria (centro), cuenta con un amplio surtido de más de media centena de flores comestibles.TODOS LOS SABORES. ...[Leer más]