LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TÍPICOS PERMITE A LA COMUNIDAD MIGRANTE MANTENER VIVOS LOS SABORES Y LAS TRADICIONES DEL PARAGUAY A MILES DE KILÓMETROS DEL PAÍS.
A más de 18.000 kilómetros de Paraguay, la mandioca, el maíz, la chipa, el mbeju y la sopa paraguaya siguen presentes en la mesa de cientos de familias paraguayas residentes en Japón.
La producción local de estos alimentos surgió como una forma de preservar las costumbres y mantener los sabores de la tierra natal. Así, compatriotas establecidos en distintas zonas del país asiático comenzaron a cultivar mandioca y maíz, además de elaborar productos tradicionales.
La historia fue difundida por Miryan Megumi Kumagai Yamashita, dirigente de la colectividad paraguaya en Japón y autora del libro “Paraguay, sabor de mis recuerdos, aromas que llegan al corazón”, escrito íntegramente en japonés para acercar la cultura y gastronomía paraguaya al público nipón.
Durante su investigación, Megumi descubrió numerosas experiencias de compatriotas que encontraron la manera de producir en Japón ingredientes fundamentales de la cocina nacional.
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