Cuidar el bienestar animal es vital para garantizar una buena calidad de la leche

Biogénesis Bagó El Día Mundial de la Leche, que se celebra cada 1° de junio por iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre la interdependencia entre la salud humana, la salud animal y el medio ambiente, y destacar -al mismo tiempo- la labor cotidiana de productores y veterinarios del sector en pos de garantizar una producción de calidad de ese alimento tan fundamental para las personas. La calidad de la leche se determina en base a determinadas características como estar libre de olores, sedimentos o sustancias extrañas, tener una adecuada composición, en calidad y cantidad de sólidos (grasa, proteína, lactosa y minerales), un mínimo de carga microbiana, libre de brucelosis, tuberculosis, patógenos de mastitis, toxinas producidas por bacterias u hongos, residuos químicos e inhibidores, con un número menor a 200.000 células somáticas por mililitro de leche. ...[Leer más]