Laura Mendoza, directora del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, al explicar que dichos datos lo obtuvieron durante un trabajo de monitoreo realizado en forma aleatoria en escuelas de Asunción durante 2 meses. Finalmente indicó que para evitar la sobrematriculación de alumnos, trabajan en un aplicativo donde cada director de escuela deberá reportar la cantidad de alumnos que acuden diariamente para recibir el almuerzo escolar.
Así lo corroboró la Dra. Laura Mendoza, directora del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, al explicar que dichos datos lo obtuvieron durante un trabajo de monitoreo realizado en forma aleatoria en escuelas de Asunción durante 2 meses.
La doctora agregó que las escuelas carecen de infraestructura adecuada a la hora del almuerzo y que algunos incluso utilizan los pasillos y la escalera para almorzar.
Mendoza explicó que uno de los requisitos para que el proyecto almuerzo escolar tenga un correcto funcionamiento es tener un espacio lúdico donde, a través de juegos, enseñar a los alumnos los hábitos para una buena higienización antes de comer.
Otra de las posibles razones por la que se desperdicien los alimentos podría ser por la sobrematriculación de alumnos en las escuelas a fin de obtener mayores beneficios por parte del estado, refirió.
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