Colaso Bo: “Un cocinero debe marcar su estilo, potenciarlo y diferenciarse”

​​​​​​​El sector gastronómico en Paraguay atraviesa un crecimiento sostenido, con la consolidación de polos culinarios y una mayor profesionalización impulsada por escuelas gastronómicas, destacó el cocinero Colaso Bo. Sin embargo, advirtió que el principal desafío del rubro sigue siendo la gestión administrativa, ya que la pasión muchas veces supera a la inteligencia empresarial.