SAN LORENZO. El Hospital de Clínicas elabora con éxito sus propios panificados para pacientes y funcionarios, destacó la jefa del Departamento de Nutrición Alimentación y Dietoterapia, Lic. Raquel Franco. Acotó que el objetivo es garantizar la calidad.
El Hospital de Clínicas es actualmente en el único centro médico público que lo realiza sus propios panificados, destacó la nutricionista. Acotó que el objetivo es abaratar costos, pero sobre todo garantizar la calidad de los productos.
La panadería será inaugurada en una fecha próxima a confirmarse y viene trabajando en un plan piloto desde noviembre con un panadero. Siete meses después, ya cuenta con tres profesionales y todo el equipo gastronómico necesario como hornos, amasadora y otros.
Elaboran 500 unidades de salvado, de los cuales 380 son con sal y 120 sin sal, mientras que del tipo pan blanco realizan 3.000 unidades por día, pero que en total los diferentes tipos de panificados serán aumentados en 200 por día. Cada producto se envasa de manera individual, para una mejor higiene y cuidado.
A partir de julio prevén elaborar panificados para pacientes celiacos. Manifestó que al hospital llega mucha gente humilde, acompañando a sus familiares enfermos, por lo que cuando llevan el desayuno, almuerzo y cena a los pacientes internados también les entregan pan a los acompañantes. “Hay pacientes que vienen del interior y también tenemos indígenas y para todos ellos no podemos negar un pan”, dijo.
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