Cilantro vs. Perejil: pongamos fin a las confusiones

Seguro alguna vez agarraste un paquete de kuratu (cilantro) cuando realmente estabas buscando perejil (o viceversa), para luego, descubrir por las malas: el kuratu y el perejil definitivamente no son lo mismo. Pero si bien tiene algunas notas de sabor similares al perejil, el sabor del cilantro es mucho más fuerte. Se utilizan en diferentes tipos de recetas Teniendo en cuenta sus diferentes perfiles de sabor, el cilantro y el perejil se encuentran generalmente en diferentes tipos de cocina. El perejil generalmente se incorpora durante el proceso de cocción, mientras que el cilantro se agrega hacia el final para mantener el sabor intacto, dice Bannan. “Se ha demostrado que el cilantro ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos totales en el cuerpo, y el perejil contiene buenos niveles de ácido fólico, una vitamina B saludable para el corazón”, dice Kroplin. ...[Leer más]


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