En Paraguay se está trabajando bien en ganadería, pero las exigencias para abrir mercados internacionales o para mantenernos en ellos son cada vez mayores. El ingeniero agrónomo Víctor Medina, directivo de la certificadora Control Unión, destacó que si bien los mercados son los que marcan los precios, debemos estar preparados para cumplir con las exigencias.
“Las exigencias internacionales y también nacionales han crecido en los últimos años, y siguen en aumento. Si hacemos un poco de historia, hace 20 o 30 años se hacía venta de carne al exterior, y con que sea proteína animal ya era suficiente, después ya se fueron agregando otras exigencias como la calidad higiénica, sanitaria, y hoy ya estamos hablando incluso de lo que es calidad de sostenibilidad, y creemos que es positivo, y en Paraguay lo estamos haciendo bien, estando incluso cerca de ingresar a EE.UU. con nuestra carne, pero igual hay que seguir mejorando”, empezó explicando el...
Sobre las inversiones que realiza el productor ganadero en tecnologías como inseminación artificial, andrología, manejo, instalaciones, se ven reflejadas a la hora de comercializar sus productos. El profesional dijo: “La verdad que sobre el tema precio siempre hay una discusión, pero el precio lo fija el mercado, lo cual es una realidad, creo que a partir de que uno va mejorando su sistema de producción es que va a ir logrando mejores precios; si mejoramos genéticamente eso se va a traducir en el campo, en la industria y en la góndola (solo por dar un ejemplo), y los números productivos van...
“Actualmente Paraguay tiene una tasa de destete de terneros por debajo del 50 por ciento, o sea, de cada 100 vacas solo 50 destetan un ternero, y eso es bajo y debemos mejorar. Lo ideal es llegar por lo menos a un 80 por ciento para que esto signifique un aumento de mejora productiva, por tanto una IATF (inseminación artificial a tiempo fijo) es necesaria, mejorar la nutrición de la recría también, entre otras cosas. En el caso de una vaquilla que debe llegar a 350 kilos para su primer servicio (monta), pero se está haciendo con 300 kilos, y ahí ya es un problema porque no tiene el peso...
El ingeniero Víctor Medina destacó que las certificaciones son la garantía que los productores deben tener para demostrar que están trabajando bien.
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